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Le goût du bon pain |
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La conservation du pain au levain véritable est excellente. Correctement enveloppé dans un torchon, il se conserve 4 à 5 jours sans problème.
Il ne faut pas l'enfermer hermétiquement si on veut conserver une croûte craquante.
Enfin, il vaut mieux éviter de l'entamer tant qu'il n'est pas parfaitement refroidi : la mie se déssècherait et perdrait de son arôme.
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